一种冷鲜肉及其制备方法
- 专利权人:
- 杨希义
- 发明人:
- 杨希义
- 申请号：
- CN201610238283.2
- 公开号：
- CN105901556A
- 申请日:
- 2016.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷鲜肉及其制备方法，该冷鲜肉浸渍有复合保鲜剂；所述复合保鲜剂包含以下原料：按重量计，每1L的水包含海藻酸钠1～3g，明胶3～5g，卡拉胶3～5g，黄原胶3～5g，溶菌酶0.5～1.5g，甘草提取物和牛蒡子提取物共6～8g，甘草提取物和牛蒡子提取物重量份之比为5～7:1。本发明提供的冷鲜肉保鲜期长，嫩度高。这可能与复合保鲜剂中甘草提取物和牛蒡子提取物的重量份之比有关。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
