鲜肉乳腐及其制备方法
- 专利权人:
- 李自荣
- 发明人:
- 李自荣
- 申请号：
- CN01107090.0
- 公开号：
- CN1124791C
- 申请日:
- 2001.02.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 朱玉丹
- 摘要：
- 鲜肉乳腐由发酵豆腐块、新鲜动物肉及盐、白酒、调料及菜子油共同腌制而成。鲜肉乳腐制备方法，鲜肉清水煮至断红，冷却切小，用白酒将肉冲洗、浸泡作灭菌处理，再与豆腐块共同腌制。按本发明所述的技术方案制作的乳腐色泽金红、香气扑鼻、风味独特，富含动植物蛋白质及人体所需的多种氨基酸是一种新型的乳腐品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
