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一种鲜肉麻辣串及其制备方法
- 专利权人:
- 王永帮
- 发明人:
- 王永帮
- 申请号：
- CN201410085359.3
- 公开号：
- CN103892289A
- 申请日:
- 2014.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种鲜肉麻辣串，其特征在于由以下重量份的原料制成：新鲜瘦肉200~250、孜然15~20、蜂蜜10~12、细盐15~20、蚕豆酱12~16、竹笋20~25、酱油14~18、羊脂油20~25、色拉油20~24、白芝麻8~10、胡椒粉10~14、山药20~25、桂皮10~15、柑橘皮5~8、生姜10~12、辣椒面12~15、花椒8~12、白寇14~18、助剂4~6、水700~850；瘦肉营养丰富，蛋白质含量高，是人们生活中不可或缺的食物，所谓一日三餐，无肉不欢；但是一般若加工不好，瘦肉易脱水发柴，炖肉虽烂但味道单一，本发明的麻辣串是先将瘦肉高压锅煮炖，后经炭火焦烤，使得外焦里嫩，特殊的辅料添加更是锦上添花，汤汁的调配也深思熟虑，味道一绝，吃起来不仅外焦里嫩，味道鲜美，而且营养丰富，不可多得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
