一种复合冷鲜肉保鲜剂及其制备方法
- 专利权人:
- 仲恺农业工程学院
- 发明人:
- 于立梅,陈海光,冯卫华,白卫东,曾晓房,汪薇,陈秀兰,梁慧,黄桂颖
- 申请号：
- CN201410760047.8
- 公开号：
- CN104542895B
- 申请日:
- 2014.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邓义华`杨昕昕
- 摘要：
- 本发明涉及食品保鲜剂技术领域，具体公开了一种复合冷鲜肉保鲜剂及其制备方法。所述的复合冷鲜肉保鲜剂包含原花青素低聚体、原花青素高聚体、乳酸链球菌素、六磷酸钠、水溶性膜基、植物多糖等组分。本发明复合冷鲜肉保鲜剂不仅改善现有保鲜剂抗菌性能，而且赋予其抗氧化的新功能，能够有效延长冷鲜肉的货架期，很好地保证冷鲜肉的营养和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
