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一种用于鲜肉保鲜的天然涂膜保鲜剂的制备方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 袁永俊,邱鹏,代斌,张良
- 申请号：
- CN201310134511.8
- 公开号：
- CN103210997B
- 申请日:
- 2013.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于鲜肉保鲜的天然涂膜保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：A1、制备食用菌中保鲜组分；A11制备食用菌芳香组分；A12制备食用菌多糖、多肽；A2、制备酪蛋白水解物；A3、配制保鲜剂；100份涂膜保鲜剂的配制：保鲜材料A10～15份、保鲜材料B30～40份、保鲜材料C10～20份、Nisin5～10份、柠檬酸5～10份、异-抗坏血酸钠5～10份，其余部分为无菌水，混合均匀，得到100份涂膜保鲜剂，备用。本发明将食用菌蛋白、食用菌芳香物质、食用菌多糖、酪蛋白水解物（富含抗菌肽、抗氧化肽）进行科学组合而得到一种天然的鲜肉涂膜保鲜剂，既延长鲜肉的保鲜期，同时也丰富了鲜肉的营养组成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
