PURPOSE: A dumpling producing apparatus having a simple structure, and dumplings produced from thereof are provided to prevent the skin of the dumplings from being ripped when frying. CONSTITUTION: A dumpling producing apparatus having a simple structure comprises the following: a dumpling molding unit(60) including a lower frame(64), side frames(66a, 66b), and an upper frame(104), a dumpling transfer roller(76), a molding roller unit(90), and position controlling handles(106a, 106b)； shaft mount holes(68a, 68b) and guide units(70a, 70b) formed on the side frames； a first shaft(74) rotatably mounted on the shaft mount hole for installing the dumpling transfer roller； sliders(94a, 94b) mounted on the guide units, and installed on both ends of a second shaft(92)； and first and second gears(82, 84) fixed to the first shaft with the dumpling transfer roller.본 발명의 실시예에 따른 만두 제조 장치는 만두소의 재료들을 혼합하는 만두소 공급부와, 만두피의 재료들을 혼합하며 상기 만두소 공급부의 전방에서 상기 만두소 공급부로부터 만두소를 상기 만두피와 섞이지 않게 받는 만두피 공급부와, 상기 만두피 공급부의 전방에서 상기 만두피 공급부로부터 만두소와 만두피를 별도로 공급받고 상기 만두피 속에 만두소를 넣어 반제품을 만드는 혼합 네크와, 상기 혼합 네크의 전방에서 상기 혼합 네크로부터 반제품을 받아 설정된 형태의 만두를 제조하는 만두 성형부를 포함할 수 있다. 상기 만두 성형부는 원기둥 형상이며, 제1축을 기준으로 회전하고, 상기 혼합 네크로부터 상기 반제품을 받아 이송시키는 만두 이송 롤러； 그리고 상기 제1축과 이격된 제2축을 기준으로 상기 만두 이송 롤러에 대응하여 회전하며 상기 만두 이송 롤러와의 사이에서 상기 반제품을 설정된 형태의 만두로 성형하는 성형 롤러를 포함할 수 있다. 상기 성형 롤러는 원기둥 형상의 옆면에 해당하며 만두피를 접합하여 상기 만두의 양단에 접합면을 성형하도록 이격된 적어도 두 개 이상의 접합면 성형부와, 상기 접합면 성형부 사이에서 상기 옆면의 반경 내측으로 굴곡진 원기둥 형태의 곡률로서 형성되며 상기 만두의 몸통을 성형하는 몸통 성형부를 포함할 수 있다.
