一种卤蛋的制作工艺
- 专利权人:
- 太仓市神英中草药专业合作社
- 发明人:
- 赵正竹
- 申请号：
- CN201710353445.1
- 公开号：
- CN108497358A
- 申请日:
- 2017.05.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤蛋的制作工艺,包括以下步骤:a、清洗;b、蒸煮;c、去壳;d、卤制;e、包装;f、杀菌。本发明在卤蛋的制作工艺中,增加二次清洗和二次消毒的步骤,使得卤蛋在整个制作工艺中处于安全卫生的环境,有利于保证卤蛋制作的卫生和健康标准,而且通过对卤制香料的组分的合理配比使得制作的卤蛋的风味和品质独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
