一种桑葚板鸭的制作方法
- 专利权人:
- 来安县海得生态农业有限公司
- 发明人:
- 费学海,费有霞,林华云
- 申请号：
- CN201810566530.0
- 公开号：
- CN110353189A
- 申请日:
- 2018.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑葚板鸭的制作方法,包括以下步骤,原料预加工,将S1中清洗好的鸭肉放入20~28℃的常温水中,并将水中加入调料,其中调料的重量份为:食用盐5~10份、料酒10~20份和生姜8~15份,调料与常温水的重量比100:1~2,浸泡为1~3h后取出后沥干水分得预处理鸭;S3,桑葚酒处理鸭肉,用桑葚酒涂抹鸭肉表面,并对鸭肉揉捏15~20min得到处理后的鸭肉;S6,填鸭蒸煮:卤制后的鸭子内部装入填充料,用棉绳捆绑后,浸入锅中,水温95℃~100℃,蒸煮1~2h;S7,烘干:将蒸煮后的鸭子,置于烘干箱内进行烘干工艺处理。本发明设计巧妙,提高了板鸭的可食用性,适合推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
