您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种茶味腊板鸭的制备方法
- 专利权人:
- 溆浦县龙潭天然食品有限公司
- 发明人:
- 吴寅兵
- 申请号：
- CN201811473481.2
- 公开号：
- CN111264606A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种茶味腊板鸭的制备方法,包括如下步骤;1)原料准备:选取肥瘦适中的土鸭,宰杀清洗备用;2)辅料准备:辅料包括用于初步腌制的腌料II、用于复腌的腌料II、用于填充土鸭腹腔的含茶叶的填料以及用于熏烤的含茶叶的熏料;3)浸泡处理:用淘米水浸泡去腥;4)初腌处理;5)复腌处理;6)晾晒:将复腌的土鸭在干净通风的地方晾晒5~8天;7)缝合:将填料制作成适应于土鸭腹腔大小的填料包,将填料包塞进土鸭腹腔内后将土鸭腹腔缝合;8)熏烤:将晾晒完成后的土鸭均匀架设于熏烤房中,点燃熏料,熏烤2~3h后取出填料包,继续熏烤1~2h;9)包装。本发明制备方法利于批量化生产,制备得到的腊板鸭色泽金黄、茶味明显,食用后不腻味,且不含添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
