一种巧克力山药片的制备方法
- 专利权人:
- 杨梅红
- 发明人:
- 杨梅红
- 申请号：
- CN201710856727.3
- 公开号：
- CN109527630A
- 申请日:
- 2017.21.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种巧克力山药片的制备方法,包括以下步骤:(1)选取品质优良的山药,洗净去皮,清洗浸泡20~40min,切片;(2)用8O~95℃水漂烫3~5min,冷却,沥干水,然后在65~70℃烘干至含水量3~8%;(3)采用低温真空油炸,油温85~95℃,油炸时间控制在20~30min;(4)脱油温度80~90℃,转速150~200r/min,脱油时间为2~5min,冷却后,用黑巧克力涂层,涂层厚度为0.5~1mm,然后在8~25℃环境下冷却固化;(5)辐照杀菌、真空包装。本发明为生产健康食品提供了新思路,产品口感好,营养佳,值得推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
