油豆腐的制作工艺
- 专利权人:
- 祖名豆制品股份有限公司
- 发明人:
- 蔡祖明
- 申请号：
- CN201711148621.4
- 公开号：
- CN107736443A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油豆腐的制作工艺,包括如下步骤:S1,投料、浸泡;S2,磨浆;S3,离心;S4,烧浆、筛浆;S5,点浆;S6,上肩;S7,压制;S8,切坯;S9,油炸、沥油;S10,包装,冷藏。本发明获得的油豆腐的整体性较好,外形完整且均匀,外表为金黄色;其内部松软且呈蜂窝状,外表结皮且口感稍硬,冷却后油豆腐不出现干瘪现象,适用于多种烹饪方式;且含油量较低,食用者在食用过程中,补充了丰富的植物蛋白,对人体的健康危害较小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
