The present invention relates to methods for making an aronia liquid, aronia syrup, and aronia jam, without an astringent taste. The method for making an aronia liquid without an astringent taste according to the present invention comprises the steps of: mixing and grinding aronia and purified water； boiling an aronia blended liquid； putting rice therein； and, after the rice is put, boiling the aronia blended liquid to 87-93% of the initial volume of the pulverized aronia blended liquid. The method for making aronia syrup without an astringent taste further comprises, in addition to the above steps, a step for additionally putting grain syrup to the aronia liquid, and further boiling down the aronia liquid. The method for making aronia jam without an astringent taste further comprises, in addition to the above steps, a step for additionally putting grain syrup to the aronia liquid, and further boiling down the aronia liquid to reach a gel state.본 발명은 떫은맛이 나지 않는 아로니아액, 아로니아시럽 및 아로니아잼의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 의한 떫은맛이 나지 않는 아로니아액의 제조 방법은 아로니아와 정제수를 혼합하여 분쇄하는 단계； 아로니아 블렌딩액을 끓이는 단계； 쌀가루를 넣는 단계； 쌀가루를 넣은 후에 상기 분쇄된 아로니아 블렌딩액의 처음 부피의 87 ~ 93 %가 될 때까지 끓이는 단계로 구성되고, 떫은맛이 나지 않는 아로니아시럽의 제조방법은 위 단계에 부가하여 조청을 넣고 더 더 끓여서 졸이는 단계가 부가적으로 수행되고, 떫은맛이 나지 않는 아로니아잼의 제조방법은 위 단계에 부가적으로 조청을 넣고, 겔 상태가 될 때까지 졸이기 위해서 더 끓이는 단계가 더 수행되는 것을 특징으로 하며, 이에 의하면, 떫은맛이 나지 않는 이점이 있다.
