EWHA UNIVERSITY - INDUSTRY COLLABORATION FOUNDATION;이화여자대학교 산학협력단
发明人:
KIM, KWANG OK,김광옥,JANG, SEUNG JU,장승주,SEO, EUN JI,서은지,LIM, HA EUN,임하은,PARK, GEUN YEONG,박근영,PARK, SOO JUNG,박수정,KIM, KWANG OKKR,JANG, SEUNG JUKR,SEO, EUN JIKR,LIM, HA EUNKR,PARK, GEUN YEONGKR,PARK, SOO JUNGKR
申请号：
KR1020180050788
公开号：
KR1020180050627A
申请日:
2018.05.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a soybean paste cream sauce containing soybean paste, cheongyang red pepper and perilla, and to a manufacturing method thereof. Specifically, the present invention relates to a manufacturing method of the soybean paste cream sauce, which comprises the following steps: a first step for roasting the cheongyang red pepper and soybean paste in butter to prepare roasted ingredients； a second step for mixing the roasted ingredients with white roux, fresh cream, milk and water and boiling the mixture； and a third step for adding the perilla, and to the soybean paste cream sauce containing perilla manufactured by the manufacturing method.본 발명은 된장, 청양고추 및 들깨를 포함하는 들깨 된장 크림 소스 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 구체적으로, 청양고추 및 된장을 버터에 볶아 볶은 재료를 준비하는 제1단계； 상기 볶은 재료를 화이트 루, 생크림, 우유 및 물과 혼합하여 끓이는 제2단계； 및 들깨를 첨가하는 제3단계；를 포함하는 된장 크림 소스의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 들깨 된장 크림 소스에 관한 것이다.
