一种豆腐皮的制作方法
- 专利权人:
- 张媛
- 发明人:
- 张媛
- 申请号：
- CN200610044500.0
- 公开号：
- CN101036508A
- 申请日:
- 2006.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用黄豆磨浆后在过滤、加温、配上添加剂、加压等条件下制作豆腐皮的工艺方法。包括如下步骤：将优质黄豆经净料、破碎、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、倒料、加压、取皮十个环节后，制得绿色无公害豆腐皮。本发明的目的是在继承传统工艺基础上，使用纯粮食发酵产生出的“添加剂”，替代过去用工业石膏或卤水作为添加剂，从而生产出一种散发着纯正豆香气息的绿色无公害豆腐皮，满足有关方面的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
