一种红薯糯米片及其制备方法
- 专利权人:
- 新余市新农祥生态农业发展有限公司
- 发明人:
- 邹勇萍,敖晓秋
- 申请号：
- CN201711238478.8
- 公开号：
- CN107997008A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 钱学宇
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种红薯糯米片及其制备方法。一种红薯糯米片的制备方法，主要包括以下步骤：红薯蒸熟后捣碎成红薯泥，按质量比为10:5‑8混合红薯泥与糯米粉为混合泥，将混合泥揉制成大小一致的丸子，将丸子蒸10‑15分钟后于丸子表面裹设糯米粉，擀成直径50～110mm，厚度1～3mm的片坯然后晾晒。晾晒至含水率8‑15％时，用食用植物油煎炸，制成红薯糯米片，冷却后封袋。红薯糯米片具有松脆香甜的口感。红薯以及糯米的片坯油炸后蓬松感佳，内部气孔多，表面不挂油，口感松脆香甜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
