SHIN, SEUNG RYEUL,신승렬,HONG, JU YEON,홍주연,NAM, HAK SIK,남학식
申请号：
KR1020100136884
公开号：
KR1020120074900A
申请日:
2010.12.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Sweet bean jelly using jujube, and a producing method thereof are provided to offer the functionality of the jujube to the jelly, and to reduce the sweetness of the jelly.CONSTITUTION: Sweet bean jelly using jujube contains 10-20wt% of jujube paste, 30-40wt% of soybean white sediment, 20-30wt% of water, 1-5wt% of agar, and 20-30wt% of sugar. The jujube paste is produced from an extract obtained by boiling jujube with water, and has the concentration of 30-50 Brix.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 대추 양갱에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 당도가 높지 않으면서도 기능성이 있으며 관능성 면에서 우수한 대추 양갱에 관한 것이다.상기와 같은 본 발명은 대추고, 대두 백앙금, 물, 한천, 설탕을 재료로 하는 대추 양갱인 것을 특징으로 한다. 이때 대추고의 함량은 10~20중량%이고 대두 백앙금의 함량은 30~40중량%인 것을 특징으로 한다.
