The present invention relates to a grape jelly capable of facilitating health maintenance and improvement by easily consuming anthocyanin which is an antioxidant due to the inclusion of grapes. The grape jelly of the present invention comprises 1-10 wt% of grapes, 30-75 wt% of white bean filling, 2-20 wt% of sugar, 1-15 wt% of agar, and 1-20 wt% of water, with respect to on the total weight of the jelly. The manufacturing method of the grape jelly in accordance with the present invention comprises the following steps of: (a) preparing an agar solution by heating agar and water； (b) preparing a first mixture by putting white bean filling in the agar solution； (c) preparing a second mixture by adding grape powder or extract to the first mixture； (d) preparing a third mixture by adding water, sugar, and starch syrup to the second mixture, and mixing the same； (e) heating and concentrating the third mixture； and (f) cooling the concentrated mixture.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 포도를 함유로 인해 항산화제인 안토시아닌이 용이하게 섭취가 가능하여 건강 유지 및 개선에 도움이 되는 포도 양갱 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 포도 양갱은 양갱 총중량에 대하여 포도 1 내지 10 중량%, 백앙금 30 내지 75 중량%, 설탕 2 내지 20 중량%, 한천 1 내지 15 중량% 및 물엿 1 내지 20 중량%를 포함하는 것을 특징을 하고, 본 발명의 포도 양갱 제조방법은, (a) 한천과 물을 가열하여 한천액을 제조하는 단계； (b) 상기 한천액에 백앙금을 넣어 제1혼합물을 제조하는 단계； (c) 상기 제1혼합물에 포도의 분말 또는 추출물을 넣고 제2혼합물을 제조하는 단계； (d) 상기 제2혼합물에 물, 설탕 및 물엿을 넣고 혼합하여 제3혼합물을 제조하는 단계； (e) 상기 제3혼합물을 가열하여 농축시키는 단계； 및 (f) 상기 농축된 혼합물을 냉각시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
