BAE, JIN YOUNG,배진영,CHOI, HEE SOOK,최희숙,CHOI, WON GI,최원기,CHOI, MOON KI,최문기,KANG, KI MYOUNG,강기명,HEO, NAM DOO,허남두
申请号：
KR1020130070262
公开号：
KR1013325800000B1
申请日:
2013.06.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing rice cake paste capable of longtime storage and the rice cake paste produced by the method which comprises the following steps: sterilizing grain powder with microwaves preparing water by boiling sterilizing salt and agar with the microwaves mixing the water, the salt, and the agar with sugar, canola oil, and glycerine to obtain a mixture and inserting the grain powder into the mixture, and punching the mixture before sterilizing.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 (a) 곡물가루를 마이크로파로 살균하는 단계 (b) 물을 끓여서 준비하는 단계 (c) 소금 및 한천을 각각 마이크로파로 살균하여 준비하는 단계 (d) 상기 (b)단계의 준비한 물, 상기 (c)단계의 준비한 소금 및 한천과 설탕, 카놀라유 및 글리세린을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계 및 (e) 상기 (d)단계의 제조한 혼합물에 상기 (a)단계의 살균한 곡물가루를 넣고 펀칭한 후 살균하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 장기보관이 가능한 떡 반죽의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 떡 반죽 및 상기 떡 반죽을 가공한 떡에 관한 것이다.
