The present invention relates to a method for manufacturing paste phase soy sauce. The method for producing the paste phase soy sauce according to the present invention comprises the following steps: a) preparing tasty soy sauce and boiled agar as materials for manufacturing the paste phase soy sauce b) adding 10-20g of finely chopped boiled agar into 40-60ml of water and firstly boiling the mixture c) adding 10-30g of a glutinous rice powder and 40-60g of water when the agar is completely melted and secondarily boiling the mixture d) adjusting the concentration of the paste phase soy sauce by controlling the addition amount of boiled agar and the glutinous rice flour and e) adding 300-500 ml of the tasty soy sauce of the step a) into boiling materials of the step c) and boiling the mixture. According to the paste phase soy sauce, the smell of the soy sauce is not spread around, and the surroundings are not dirty.본 발명은 페이스트상 간장 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 페이스트상 간장 제조방법은, a) 페이스트상 간장 제조용 재료로서, 맛간장과 한천조림을 준비하는 단계b) 한천조림 10~20g을 다져서 물 40~60㎖를 넣고 1차 끓이는 단계c) 한천이 모두 녹으면 찹쌀가루 10~30g과 물 40~60g을 넣어 2차 끓이는 단계d) 한천조림과 찹쌀가루의 첨가량 조절을 통해 페이스트상 간장의 농도를 조절하는 단계e) a)단계의 맛간장 300~500㎖을 c)단계의 끓임재에 넣고 조리는 단계를 포함하여 이루어진다.
