红枣发酵乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏君乐宝乳业有限公司
- 发明人:
- 朱宏,吕加平,王世杰,王西朴
- 申请号：
- CN201110321450.7
- 公开号：
- CN102396599A
- 申请日:
- 2011.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣发酵乳制品及其制备方法，属发酵乳制品。由下述重量份的原料经调配、均质、杀菌、冷却、发酵后制得：原料奶300份～950份，枣汁50份～500份，甜味剂1份～100份，水0～700份，发酵剂1～20份，果胶2～10份。有益效果是：不仅可以赋予发酵乳红枣的风味，弥补发酵乳风味单一的缺陷，而且，红枣的营养成分与发酵乳的营养成分互补，使发酵乳更具有营养保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
