一种亚麻籽牛轧糖的制备方法
- 专利权人:
- 嘉士柏股份有限公司
- 发明人:
- 林逢友,刘冬,林溥尉
- 申请号：
- CN201710197283.7
- 公开号：
- CN107114545A
- 申请日:
- 2017.03.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作工艺技术领域，提供一种亚麻籽牛轧糖的制备方法，包括如下步骤：制备冻胶、溶解化糖、熬煮、冲浆搅打充气、混合调配和产品成型，包装得成品；制得的亚麻籽牛轧糖中含有10‑20%的经冷烘焙技术制备的熟亚麻籽，亚麻籽中富含不饱和脂肪酸ω‐3系列（α‐亚麻酸）和ω‐6系列（γ‑亚麻酸）、木酚素、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），具有调节血脂、降低胆固醇、预防梗塞、降低血液粘稠度、防治糖尿病、降血压、减肥、抑制过敏反应、抗炎、保护视力、增强青少年智力等有重要作用，而且产品质地柔软膨松、结构细腻、入口香甜、奶香醇厚，产品具有营养保健性及良好的软质咀嚼性口感，实用性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
