一种含有玉米提取物的牛轧糖的制备方法
- 专利权人:
- 福建公元食品有限公司
- 发明人:
- 林碧,林文明,韩林峰,蔡伟明,李严琴,张绍娟,林文星,吴开典,廖尚坑
- 申请号：
- CN201710116123.5
- 公开号：
- CN106942451A
- 申请日:
- 2017.03.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作工艺技术领域，提供一种含有玉米提取物的牛轧糖的制备方法，包括如下步骤：制备明胶液、制备冻胶、溶解化糖、熬煮、充浆搅拌、配料混合和产品成型，通过所述含有玉米提取物的牛轧糖的制备方法制得的牛轧糖在具有良好软性咀嚼性口感、提升外观持形性的同时，玉米提取物活性稳定，玉米提取物添加效果显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
