The invention is directed to a process for preparing a milk product from a raw milk feed comprising microorganisms as obtained by milking a milk delivering animal by separating the microorganism from the raw milk by means of microfiltration. A milk product poor in microorganisms and a retentate milk product enriched in microorganism relative to the raw milk is obtained. The microfiltration is performed as a cross-flow filtration over a sieve, which sieve comprises of a coated silicon cross-flow surface plate with openings that are smaller than the dimensions of the microorganisms present in the raw milk feed and wherein over the sieve a high frequency back pulsing is applied. Microfiltration is performed within 8 hours from obtaining the raw milk feed by milking.La invención está dirigida a un proceso para preparar un producto de leche a partir de una alimentación de leche cruda que comprende microorganismos, como es obtenida mediante ordeña de un animal productor de leche, mediante separación del microorganismo de la leche cruda por medio de microfiltración. Es obtenido un producto de leche pobre en microorganismos y un producto de leche retenido enriquecido en microorganismos con relación a la leche cruda. La microfiltración es realizada como una filtración de flujo cruzado sobre un tamiz, cuyo tamiz comprende una placa superficial de flujo cruzado, de silicio recubierto, con aberturas que son más pequeñas que las dimensiones de los microorganismos presentes en la alimentación de leche cruda, y en donde es aplicado sobre el tamiz un retro-pulso de alta frecuencia. La microfiltración es realizada dentro de 8 horas desde la obtención de la alimentación de leche cruda mediante ordeña.
