一种清水鸭的制作工艺
- 专利权人:
- 临澧县清水鸭开发有限公司
- 发明人:
- 邵国锋
- 申请号：
- CN201710400536.6
- 公开号：
- CN107183560A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 江妹
- 摘要：
- 本发明公开了一种清水鸭的制作工艺，包括如下步骤：鸭子的挑选、腌制、晾晒、隔火烤制、再次晾晒、真空包装。本发明从鸭子的挑选、腌制、晾晒及烤制等多个方面控制，在很好地去掉鸭子油脂的基础上，起到提香的作用，同时也保留了清水鸭本身的香味，有生鸭的原汁原味感，也有一般生鸭不具备的香味，口感非常好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
