一种耐冻的液态奶制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 刘华
- 申请号：
- CN201410541118.5
- 公开号：
- CN104255923A
- 申请日:
- 2014.10.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种耐冻的液态奶制品及其制备方法。以该耐冻的液态奶制品为100重量份计，该耐冻的液态奶制品包括：奶液30-98.7份，稳定剂0.21-2.1份和海藻糖1-10份；其中，所述稳定剂包括增稠剂，所述增稠剂包括0.01-0.06份的黄原胶和0.2-2份的羟丙基二淀粉磷酸酯。本发明还提供了上述耐冻的液态奶制品的制备方法。本发明提供的耐冻的液态奶制品的制备方法制备得到的耐冻的液态奶制品解冻后可以保持良好的组织状态而且冷冻和解冻后均可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
