一种含青稞颗粒的调味奶或乳饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 樊启程,付永刚,张丽媛,孙超
- 申请号：
- CN200910210052.0
- 公开号：
- CN101700073B
- 申请日:
- 2009.11.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及液态奶领域，具体地，本发明涉及一种含青稞颗粒的调味奶或乳饮料及其生产方法。所述调味奶或乳饮料含：牛奶30-98.8wt％；稳定剂2-50wt‰，其中，所述稳定剂包含增稠剂和/或0.5-2‰乳化剂，所述增稠剂包括1.0-2.0wt‰结冷胶和0.5-2.0wt‰微晶纤维素；青稞颗粒1-10wt％；水0-67wt％。本发明的含青稞颗粒的配制型调味奶或乳饮料，实现了谷物颗粒在奶液中比较完整地、较长时间的稳定悬浮，并实现了产品在长货架期内的稳定性，整个奶液可在长达6个月的货架期内不出现不可接受的脂肪上浮、沉淀、絮凝现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
