含山药颗粒的液态奶制品及其生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 刘华,巴根纳,赵六永,孙远征,郑卫东,于涛
- 申请号：
- CN201210363432.X
- 公开号：
- CN103651826A
- 申请日:
- 2012.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有山药颗粒的液态奶及其制备方法。该液态奶包括牛奶30～98.7份、稳定剂0.1～1份和山药颗粒1～10份，其中山药颗粒为普通山药经去皮切割、水洗和熟化后的产物，所述稳定剂包括乳化剂和增稠剂。该液态奶的生产方法包括；1）山药的预处理；2）溶解稳定剂，调酸，均质；3）加入山药颗粒；4）杀菌，灌装。利用该方法制备得到的含有山药颗粒的乳饮料口感细腻，有牛奶的香味和山药的质感，具有很好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
