一种调配型酸性低乳糖液态乳制品及其生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 巴根纳,赵六永,刘华,孙远征,马国文
- 申请号：
- CN200910224163.7
- 公开号：
- CN101703104B
- 申请日:
- 2009.11.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及乳制品领域，具体地，涉及一种调配型酸性低乳糖液态乳制品及其生产方法。根据本发明的调配型酸性低乳糖液态乳制品，基于该液态乳制品的总质量，其包含：牛奶30～98.9wt％、稳定剂0.31～1wt％、酸度调节剂0.3～0.6wt％、米曲霉之乳糖酶0.01～0.1wt％，其中，所述稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂，所述增稠剂包括大于或等于0.3wt％的低粘羧甲基纤维素钠。本发明克服了现有只能生产中性低乳糖奶的局限，创造性地使用了米曲霉之乳糖酶，提供酸性低乳糖乳饮料和调味奶，使患有乳糖不耐症的人群放心饮用成为可能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
