一种制备含热敏性维生素C的液态乳制品的方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 刘华,巴根纳,赵六永,孙远征,马国文
- 申请号：
- CN201010238514.2
- 公开号：
- CN102334552B
- 申请日:
- 2010.07.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及一种制备含热敏性维生素C的液态乳制品的方法。根据本发明的方法包括以下步骤：1)溶解维生素C，得到维生素C溶液；2)无菌包装上述维生素C溶液；3)以小于或等于10Kgy的吸收剂量辐照灭菌维生素C溶液；4)配制牛奶基料，并均质、灭菌；5)向牛奶基料中无菌添加上述辐射灭菌的维生素C溶液，然后无菌灌装。本发明优点在于，克服了现有对维生素C在高温灭菌产品中无法准确添加的缺陷，可以最大限度的准确添加维生素C，同时保证维生素C活性稳定，并且降低企业的生产成本，而且产品稳定性好，甘甜爽口、清香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
