一种添加椰蓉的液态奶制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 刘华,巴根纳,赵六永,孙远征,马国文
- 申请号：
- CN201010608724.6
- 公开号：
- CN102100256B
- 申请日:
- 2010.12.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种添加椰蓉的液态奶制品及其制备方法。根据本发明的添加椰蓉的液态奶制品，基于100重量份的原料，其包含：牛奶30～98.7份、稳定剂0.1～1份和椰蓉颗粒1～10份；所述的稳定包括增稠剂和乳化剂；所述的增稠剂包括结冷胶，其含量≥0.06份。本发明提供的含椰蓉的调味奶或乳饮料，含有特定比例的奶和椰蓉颗粒，将奶的营养和椰蓉颗粒的咀嚼感有效结合，同时产品中的椰蓉颗粒又能均匀悬浮分布存在，而且消费者在消费过程中可从口感和视觉上真正感觉到颗粒的真实存在，从而给消费者带来货真价实和愉悦的感觉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
