一种糖醋芦笋罐头的制备方法
- 专利权人:
- 徐州华元罐头食品有限公司
- 发明人:
- 于露华
- 申请号：
- CN201310286197.5
- 公开号：
- CN103330162A
- 申请日:
- 2013.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张荣亮
- 摘要：
- 本发明公开一种糖醋芦笋罐头的制备方法，包括以下步骤：原料验收；芦笋清洗；前处理；预煮：直径0.6～0.7cm的芦笋预煮20～40秒，直径0.8～1.1cm的芦笋预煮30～50秒，水温均为90～97℃，PH值均为4～5；加酸量要求:重量1000kg水/锅初加0.8kg,以后每2小时补加0.2kg,每4～6小时换水一次；冷却；分级切段；下脚料出厂；金属探测；配汤：80～120kg水、30～50kg白砂糖、2～4kg盐，加热溶解后加2～3kg冰醋酸，保温80～84℃；加汤；封口；杀菌冷却。制备的糖醋芦笋罐头科学合理，味道可口，营养丰富，方便携带、保存时间长，能够符合大众人群的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
