一种即食芦笋罐头的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省砀山兴达罐业食品有限公司
- 发明人:
- 尚帅,周芸萍,杨振
- 申请号：
- CN201510928921.9
- 公开号：
- CN105558914A
- 申请日:
- 2015.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明公开一种即食芦笋罐头的制备方法，通过混合酶浸泡、米醋闷润，可软化分解笋皮、防止芦笋老化、氧化脱色，加工过程中不需要对芦笋进行削皮处理，提高了产品得率，最大限度保持了营养成份及芦笋的外观完整。浸泡液为芦笋汁配合使用干黄酒、茶多酚等，成分绿色天然具有杀菌防腐作用，保持了芦笋的原始风味。本发明方法制备的即食芦笋，解决鲜芦笋不易储存和食用不便的问题，更具有杀菌、降脂、降血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能等养生保健功效，同时，保持了鲜芦笋的外观、风味及营养成份，提高了芦笋的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
