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一种芦笋罐头制备方法
- 专利权人:
- 安徽起林芦笋种植有限公司
- 发明人:
- 滕传林
- 申请号：
- CN201610666813.3
- 公开号：
- CN106235121A
- 申请日:
- 2016.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芦笋罐头制备方法，包括以下步骤：（1）原料选择：按质量百分比，选取下列组分：芦笋65‑70%、白砂糖15‑20%、盐1‑3%、陈醋1‑2.5%、红辣椒3‑5%、饮用水8‑10%；（2）原料处理；（3）芦笋腌制；（4）漂水：将切成斜片的芦笋置于清水中漂洗1‑4h，以咸味完全淡化为准；（5）配汤装罐：取上述质量分数的白砂糖、盐、饮用水放入加热锅内至完全溶解，然后加入陈醋搅拌均匀，过滤后装罐，装罐前汤温在80度以上，汤装好后放入芦笋及红辣椒；（6）排气密封：采用真空封口机进行排气封装，真空度在0.05MPa；（7）杀菌冷却。本发明充分利用芦笋的天然营养资源，口味独特、品质脆嫩，大大提高了产品的市场竞争力和企业经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
