一种芦笋罐头的制备方法
- 专利权人:
- 山东润品源食品有限公司
- 发明人:
- 韩荣生,林溪钦
- 申请号：
- CN201410061593.2
- 公开号：
- CN104855848A
- 申请日:
- 2014.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芦笋罐头的制备方法，它是以新鲜芦笋为主要原料，包括如下步骤：选料；分级清洗；削皮切段；预煮冷却：采用pH值为5.2±0.4的开水对切成小段的鲜芦笋进行预煮，预煮后的芦笋迅速放入流动的冷水中进行冷却；分选清洗；金属探测；称量装罐；加汤汁：将配好的汤汁，保温80℃以上；真空封口；灭菌冷却。本发明的有益效果是，保质期长，保质效果好，携带方便，保存了芦笋的色、香、味、形及营养价值，提高了芦笋的经济价值，解决了芦笋的贮存和运输问题，满足了不同地区的人们一年四季对芦笋的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
