一种芦笋罐头配方的制备方法
- 专利权人:
- 徐州华元罐头食品有限公司
- 发明人:
- 隋俊会
- 申请号：
- CN201510690796.2
- 公开号：
- CN105166032A
- 申请日:
- 2015.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 何龙其
- 摘要：
- 本发明公开了一种芦笋罐头配方的制备方法，其特征在于，包括芦笋、2.3％食用氯化钠、1.2-1.3％柠檬酸；该方法包括以下步骤：筛选外表完整无破损的，进行初步清洗；去皮，再次清洗和切块，并加入酸度为0.52－1.3‰，温度90－97℃的热水中进行预煮，时间为30-12秒；将煮制后的芦笋捞出，放入流动的冷水中冷却；将冷却后的芦笋杀菌封装。能够有效保持芦笋的新鲜，不含任何添加剂，味道鲜美，制备过程干净，简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
