FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. According to the proposed method sea-buckthorn berries are preliminarily treated in microwave frequency electromagnetic field with power equal to 400 - 500 W during 1.0-1.5 minutes with subsequent extraction of juice from the berries treated with an electric juice extractor. The juice yield is equal to 60 - 65% with dry substances content equal to 12 - 14%. Then fructose syrup with dry substances content equal to 20 - 24% is added into the juice. As a result one produces sea-buckthorn juice with dry substances content equal to 14-16% based on fructose.EFFECT: proposed method allows to increase the yield of quality sea-buckthorn juice.2 dwg, 1 tbl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу целые ягоды облепихи предварительно обрабатываем ЭМП СВЧ с мощностью 400-500 Вт в течение 1,0-1,5 минут с последующим извлечением из обработанных ягод сока электросоковыжималкой. При этом выход сока составляет 60-65% с содержанием сухих веществ 12-14%. После этого в сок добавляют сироп фруктозы с содержанием сухих веществ 20-24%. В результате получают облепиховый сок на основе фруктозы с содержанием сухих веществ 14-16%. Предложенный способ позволяет увеличить выход качественного облепихового сока. 2 ил., 1 табл., 1 пр.
