冷冻充气糖食的稳定性
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- M·D·夏普,R·I·戴夫
- 申请号：
- CN201780028307.4
- 公开号：
- CN109068678A
- 申请日:
- 2017.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于冷冻充气糖食中的天然成分的稳定剂体系,所述稳定剂体系包含0.25重量%至2.0重量%、优选0.30重量%至1.5重量%的木薯淀粉和0.05重量%至0.40重量%、优选0.1重量%至0.25重量%的果胶。本发明还涉及此类体系的用途、以及包含该稳定剂体系的冷冻糖食以及制造该冷冻糖食的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
