一种榨菜及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆德宜信食品有限公司
- 发明人:
- 朱光伟,姚雪,郭茂容
- 申请号：
- CN201410581935.3
- 公开号：
- CN105614340A
- 申请日:
- 2014.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 付继德
- 摘要：
- 本发明公开了一种制作时操作简单，且口感好有利于健康的榨菜及其制作方法，由下述原料按份数比构成：榨菜丝8～11、红辣椒酱3～6、色拉油4～8、食盐0.05～0.13、白砂糖0.2～0.5、姜0.2～0.5、芝麻0.1～0.15、味精0.08～0.12、山犁酸钾0.005～0.01，其制作方法包括：选料、脱盐、炒制、封装四个步骤。本发明降低了用盐量，提高了口感与风味，使榨菜的质量得到了很大的提高，将使坛装榨菜持续、快速、健康的发展。且其制作方法缩短了生产周期，具体生产周期只有两个月的时间，比现有技术生产周期缩短了50%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
