一种虾滑及其虾滑制备方法
- 专利权人:
- 福建坤兴海洋股份有限公司
- 发明人:
- 邓立青,林春强,林春宝
- 申请号：
- CN201910834420.2
- 公开号：
- CN110463930A
- 申请日:
- 2019.05.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明具体涉及一种虾滑及其虾滑制备方法,具体包括如下步骤:(1)取青虾仁作为原料进行清洗处理;(2)对清洗处理后的青虾仁进行真空预冷;(3)将真空预冷后的青虾仁与虾仁处理的副产物提取液以及无磷保水剂混和,真空滚揉至虾仁处理的副产物提取液以及无磷保水剂被青虾仁完全吸收;(4)真空滚揉后的虾仁与辅料复配制成虾滑浆后进行二次真空滚揉至混合均匀,最终制得虾滑;本发明制得的虾滑具有较好的感官表现、弹脆性和营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
