一种利用虾蟹下脚料制备调味品原料的方法
- 专利权人:
- 厦门理工学院
- 发明人:
- 严滨,杜翠红
- 申请号：
- CN201510988027.0
- 公开号：
- CN105581281B
- 申请日:
- 2015.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用虾蟹下脚料制备调味品原料的方法,包括以下步骤:步骤一、制备虾头粗酶及虾头酶;步骤二、虾头粗酶酶解虾壳;步骤三、虾头酶酶解蟹壳及蟹脚。本发明利用从虾头中的提取的虾头粗酶水解虾蟹下脚料制备海鲜味调味料。本发明虾蟹酶解液中含有人体所必需的多种氨基酸,营养价值高,利用其制备成的产品,产品中的氨基酸和矿物质等营养物质利于人体的吸收。冷冻干燥后的酶解液可添加于各类食品,如海鲜调味料、食用色素、儿童及孕妇的营养米糊等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
