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一种花香风味的辣椒酱及其制作方法
- 专利权人:
- 和县鸡笼山调味品有限责任公司
- 发明人:
- 李杰忠
- 申请号：
- CN201610192488.1
- 公开号：
- CN105831701A
- 申请日:
- 2016.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周发军
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种花香风味的辣椒酱，以及它的制作方法。如下重量份的原料组成：辣椒100份，香叶1‑2份，花椒2‑5份，排骨5‑10份，葵花籽油5‑10份，橄榄油1‑3份，洋葱3‑5份，香菇1‑2份，葱段2‑5份，干黄花菜10‑20份，干豆角5‑10份，梅干菜5‑10份，干槐花1‑3份，酒酿2‑6份，盐10‑15份，白糖2‑5份，生姜3‑4份；其制备工艺包括原料处理和腌制等步骤；本发明辣椒酱中夹杂浓郁花香，可以提高食欲，改善辣椒酱的品质和口感；食材配比合理，从而提高了辣椒酱的使用价值，适合各类人群长期食用；此外，干豆角含有丰富的维生素B，能够促进肠道蠕动，帮助消化，减少腹泻；而干黄花菜有丰富的卵磷脂，有健脑和抗衰老的功效，骨汤熬煮后，营养更加丰富全面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
