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一种鱼肉龙虾仁的制作方法
- 专利权人:
- 安徽富煌三珍食品集团有限公司
- 发明人:
- 杨立
- 申请号：
- CN201611072187.1
- 公开号：
- CN106722408A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鱼肉龙虾仁的制作方法，步骤为：1)称取龙虾仁、鱼肉、磷酸盐、变性淀粉，将龙虾仁去除残留的虾肠、虾壳，再将龙虾仁和鱼肉进行清洗，分别加入磷酸盐混匀腌制；2)将龙虾仁和鱼肉用清水冲洗，向龙虾仁中加入虾仁调味料溶液混匀后保持25‑30分钟加入滋补料，搅拌均匀后将其煮开后关火，10‑15分钟后将龙虾仁捞出，沥去调味料溶液，加入2/3量的变性淀粉并搅拌均匀；将鱼肉清洗后切成块状，加入鱼肉调味料溶液混匀，沥去调味料溶液，加入剩余的变性淀粉并搅拌均匀；3)将处理后的鱼肉填满每个龙虾仁弯曲的空间，在烘箱中烘，再油炸定形，捞出冷却；4)将处理过程中出现的发生分离的龙虾仁和鱼肉挑出，将完好的鱼肉虾仁包装、打码得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
