一种卤蹄髈的生产工艺及其卤蹄髈
- 专利权人:
- 浙江省东阳市东元食品有限公司
- 发明人:
- 陆金龙,郭国阳,许国正
- 申请号：
- CN201910558117.4
- 公开号：
- CN110236113A
- 申请日:
- 2019.17.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于卤蹄髈加工技术领域,具体涉及一种卤蹄髈的生产工艺及其卤蹄髈,包括以下步骤:一:原料解冻、清洗与处理,二:分割,三:配料1的制作,四:滚揉与腌制,五:预煮,六:配料2的制作,七:卤制,八:冷却。本发明中卤蹄髈的生产工艺制得的卤蹄髈营养丰富,肉质软嫩熟烂、气香浓郁、咸淡适宜,口感香脆、色泽诱人,肉含高蛋白,具有健脾开胃等保健功效,同时具有滋补、排毒、养颜的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
