一种板栗水果酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 邹静,常学东,李斌,陈晓慧
- 申请号：
- CN201910668378.1
- 公开号：
- CN110326781A
- 申请日:
- 2019.23.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种板栗水果酵素,以重量份数计,包括以下原料:板栗仁10‑15份,水果25‑50份,水25‑75份;板栗仁、水果和水混合破碎后接种乳酸菌和酵母菌,20‑28℃发酵培养7‑15天,发酵液添加助剂,制成板栗水果酵素。并且公开了板栗水果酵素的制备方法。本发明以板栗为原料,配合水果发酵,可延长发酵周期,丰富发酵产物,提高产品的抗氧化能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
