制备自制冷冻甜食的组合物
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- N·德赛,M·R·帕特尔,J·E·洛梅蒂洛
- 申请号：
- CN201280069869.0
- 公开号：
- CN104114033A
- 申请日:
- 2012.12.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及用于制备冷冻甜食的贮存稳定的组合物，所述的组合物包含：(i)甜味剂；(ii)乳脂肪；和(iii)一种或多种右旋糖当量(DE)值最大为40的多糖；条件是组合物不包含添加的乳化剂或稳定剂。本发明还涉及通过将所述的组合物与冰以及可食用液体混合并且掺和混合物制备冷冻甜食的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
