具有改善的稳定性的冷冻甜食产品
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- M·I·拉勒曼德,V·M·G·C·德斯尚德布瓦埃贝尔,S·伯特尼,L·勒帕尼奥尔
- 申请号：
- CN201380008308.4
- 公开号：
- CN104093320A
- 申请日:
- 2013.02.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 含有天然乳化剂和稳定剂的主流冷冻甜食产品是本发明的目标。该产品具有低的蛋白质含量、高的膨胀度和最佳化的脂肪与蛋白质之间的比例，该比例提供了改善的稳定性。还描述了冷冻甜食产品的制备方法以及用于改善具有清洁标签的主流冰淇淋的稳定性的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
