具有改善的热激稳定性的冷冻甜品
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- Z·D·古内斯,J-M·荣,H·J·W·林巴赫,C·J·E·施密特,C·迪布瓦
- 申请号：
- CN201280015732.7
- 公开号：
- CN103442589A
- 申请日:
- 2012.03.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及改善冷冻甜品的热激抵抗性的方法，其包含将纤丝形式的蛋白质聚集体加入到匀化和巴斯德灭菌的用于制备冷冻甜品的混合物中，然后将混合物冷冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
