面条用松散改良剂的制造方法
- 专利权人:
- 不二制油集团控股株式会社
- 发明人:
- 藤井名苗,足立典史
- 申请号：
- CN201480051388.6
- 公开号：
- CN105555149B
- 申请日:
- 2014.17.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- [课题]本发明的课题在于,提供用于抑制在保存时松散劣化等品质降低、且有效制造美味的面条类的松散改良剂的制造方法以及使用该松散改良剂的面条类。[解决手段]在面条中添加通过配混呈乳化状态的单甘油脂肪酸酯和蛋白质而得到的面条用松散改良剂,能够改良面条类的松散性,同时还能够维持面条的弹力、韧性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
