INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION OF DAEDUK COLLEGE
发明人:
PARK, HYE SOOKR,박혜수
申请号：
KR1020140143019
公开号：
KR1020160047096A
申请日:
2014.10.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to Japanese apricot and Cheongyang red pepper ketchup sauce. According to the present invention, the Japanese apricot and Cheongyang red pepper ketchup sauce includes ketchup sauce, Cheongyang red peppers, and Japanese apricot additives selected from a Japanese apricot extract or Japanese apricot flesh. In addition, according to the Japanese apricot and Cheongyang red pepper ketchup sauce of the present invention, provided are the Cheongyang red pepper ketchup sauce capable of improving the utilization of Japanese apricots limited to be used in processed food, and improving a physicochemical quality and sensory preferences using the same, and a method of producing the same. According to the present invention, the Japanese apricot and Cheongyang red pepper ketchup sauce can be stored for a long period of time by suppressing the deterioration of a product during distribution by using a natural preservative agent using Japanese apricots. Also, the Japanese apricot and Cheongyang red pepper ketchup sauce can be conveniently used even when being used outside.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 매실청양고추케첩소스에 관한 것으로, 상기 매실청양고추케첩소스는 체첩소스와 청양고추, 매실추출액 또는 매실과육에서 선택되는 매실첨가물로 구성되는 매실청양고추케첩소스를 포함한다. 또한, 본 발명에 따른 매실청양고추케첩소스는 가공 식품에 이용되기 어려운 매실의 활용도를 높이고, 이를 이용하여 이화학적 품질과 관능적 선호도가 향상된 청양고추케첩소스 및 그 제조방법을 제공할 수 있다.본 발명의 매실청양고추케첩소스는 매실을 이용한 천연 보존제를 사용하여 유통중 제품의 변질을 억제하여 장기간 보관이 가능하다. 밖에서 사용할때도 편리하게 사용할수 있는 강점을 지녔다.
