基于酸乳清的可饮用酸化乳制品及其制作方法
- 专利权人:
- 阿拉食品公司
- 发明人:
- 克劳斯·安德森,托本·詹森,莱内·博伊勒森
- 申请号：
- CN201710504415.6
- 公开号：
- CN107484838A
- 申请日:
- 2010.07.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及基于酸乳清的可饮用酸化乳制品及其制作方法,所述方法包括步骤:a)提供热处理组合物或热处理部分的组合物,所述组合物包括:酸乳清,酪蛋白,乳清蛋白,和碳水化合物;b)向步骤a)的所述组合物添加酸化剂,由此获得混合物;和c)使所述酸化剂降低步骤b)的所述混合物的pH,由此产生所述可饮用酸化乳制品。通过本方法可获得具有低酪蛋白含量的可饮用酸化乳制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
